G18現代生活学講座2※受付終了
「“農的くらし”秋編〜醗酵づくしの一日ワークショップ」
前期に好評だった現代生活学講座「“農的くらし”ことはじめ」の特別編として、醗酵食品を学ぶ一日ワークショップを開きます。醗酵食品は微生物の持つ酵素の働きを活かしてつくられる食品です。その製法は古くから日本の暮らしの中で受け継がれてきたもので、さまざまな工夫と知恵が込められています。そして、栄養面でも保存面でも優れた醗酵食品は、豊かな食生活に欠かせないものとして、現在も高く評価されています。今回は、天然酵母のパン、ヨーグルト、ビール、ぬか漬など家庭でも簡単にできる醗酵食品の作り方を学び、試食する機会を用意しました。楽しく体験しながら、わたしたちと共生している「菌」のすばらしさとパワーを再発見したいと思います。
| 講師 | 槌田 劭（京都精華大学非常勤講師、NPO「使い捨て時代を考える会」相談役） |
| 定員 | 20名 |
| 受講料 | 3,000円（材料費込み） |
| 日程 | 10月4日（土） 13：30〜17：30 |
| 会場 |
京都精華大学 〒606-8588 京都市左京区岩倉木野町137 ＊地下鉄「国際会館」駅3番出口よりスクールバス（無料）をご利用下さい。 |
- 本学の学生、卒業生、教育後援会関係者を対象とする割引は、この講座には適用されませんのでご了承ください。
講師プロフィール
槌田 劭 TSUCHIDA Takashi
1935年京都生まれ。1967年京都大学工学部助教授となる。1973年「使い捨て時代を考える会」を発足。1979年京都大学を辞職、京都精華大学教員となる。現在はNPO「使い捨て時代を考える会」相談役を務めるかたわら、講演、執筆、教育など精力的に活動を続ける。『地球をこわさない生き方の本』（岩波ジュニア新書）、『共生共貧─21世紀を生きる道』（樹心社）など著書多数。